ESG e vinhos; a partir de boas práticas ambientais pode-se produzir vinhos com mais qualidade; vinícola Ferreira quase zerou o uso de defensivos agrícolas
No quesito qualidade de vinhos, ele está associado ao clima, terroir e safra. Contudo, as práticas socioambientais adotadas pelas vinícolas têm se provado outra chave na produção de rótulos melhores. Com isso, é possível estimular ainda mais o mercado e negócios. Atualmente, sommeliers prezam por vinhos mais orgânicos, vindos de pequenos produtores, por exemplo.
Segundo o especialista em vinhos, Luciano Mestrich, o amor pelos vinhos é o ponto de partida para a jornada de tornar-se um sommelier de sucesso.
ESG e vinhos
Além disso, o universo ESG e vinhos tem tudo a ver, uma vez que a agenda ESG (Environment, Social & Governance) ajuda a minimizar os impactos ambientais da produção do vinho e também eleva a qualidade da bebida a outro nível, o que agrada mais o paladar do consumidor e de quebra colabora com a saúde do planeta.
Mercado brasileiro de vinhos
Por sua vez, o mercado brasileiro de vinhos tem sido mais cobrado em relação às práticas ambientais positivas. Na Serra da Mantiqueira, a Vinícola Ferreira, considerada uma das melhores produtoras do Sudeste, conquistou 26 medalhas em prêmios internacionais após adotar o que chama de “luta racional”. Em suma, trata-se de um conjunto de medidas ESG que visa reduzir ao máximo o uso de produtos químicos nas videiras e o impacto socioambiental gerado na produção.
Rótulos mais sustentáveis
Desde 2016, a vinícola começou a atuar em diversas frentes para produzir rótulos mais sustentáveis. Comandada por um empresário paulista do setor da tecnologia, dos 100 hectares da propriedade, apenas 20 são explorados. Os demais 80 hectares são mantidos em preservação permanente pela vinícola. Além disso, toda a água utilizada para irrigação dos vinhedos é armazenada no período de chuvas em um reservatório construído exclusivamente para este fim. “A Mantiqueira é uma verdadeira joia brasileira, e os visitantes da vinícola Ferreira, além de apreciarem o vinho de altíssima qualidade, também usufruem de uma experiência de imersão na floresta abundante e preservada de mata atlântica”, diz a engenheira ambiental da vinícola, Cibele Ramos.
Plantação
Mas, para não sobrecarregar o solo, a vinícola também plantou pés de frutas como mirtilo, amora e framboesa perto dos parreirais. O cultivo é controlado pelo MIP (manejo integrado de pragas) e há monitoramento constante do clima para utilizar defensivos agrícolas apenas em situações de real necessidade. “Quando é realmente necessário, utilizamos produtos com baixo risco ao meio ambiente, como produtos biológicos e a base de cobre e enxofre, amplamente difundidos na agricultura orgânica. Com isso, a qualidade dos vinhos melhorou muito”, celebra o fundador da vinícola Dormovil Ferreira.
A vinícola Ferreira é uma das únicas da região da Serra da Mantiqueira que cobre os seus parreirais com lonas de plástico impermeável. O cultivo protegido na cultura da videira é uma alternativa na diminuição da incidência de doenças fúngicas em regiões que apresentam excesso de chuvas como a Serra da Mantiqueira, reduzindo assim a necessidade de fungicidas. Desse modo, a vinícola utiliza muito menos agrotóxicos do que as produtoras vizinhas da região.
Qualidade dos vinhos
Já a qualidade dos vinhos é influenciada por uma combinação de fatores que vão desde as características das uvas cultivadas até os processos de vinificação utilizados. A decisão de reduzir o uso de químicos, como fungicidas e herbicidas, pode afetar o processo de várias maneiras.
A aplicação excessiva de produtos químicos leva a um acúmulo de resíduos, podendo afetar negativamente o sabor e o aroma do vinho, pois os compostos químicos indesejados podem ser transferidos para o mosto durante o processo de vinificação. A redução dos produtos químicos pode permitir que os sabores e aromas naturais das uvas se expressem com mais clareza, resultando em vinhos mais complexos, equilibrados e autênticos, que refletem melhor as características das uvas e do terroir.
Meio ambiente
Todavia, a vinícola Ferreira reconhece ainda que os cuidados com o meio ambiente foram essenciais para que a marca conseguisse vencer alguns dos concursos de vinhos mais importantes do mundo. Nesse ano, a Ferreira conquistou pela primeira vez a medalha de ouro no Decanter World Wine Awards de Londres, concurso que é considerado uma espécie de “Oscar” dos vinhos. O rótulo premiado foi vinho tinto seco Piquant Soléil safra 2022, produzido com 100% de uvas Syrah, que levou 95 pontos na rigorosa avaliação dos jurados do Decanter.
Turbinando seus rótulos com práticas ESG, nos últimos quatro anos, a vinícola Ferreira já produziu mais de 40 mil garrafas e recebeu 26 medalhas de Ouro, Prata e Bronze no Decanter World Wine Awards de Londres, no Paris Wine Cup de Paris, e no Sommeliers Choices Awards de San Francisco.
*Foto: Reprodução/br.freepik.com/fotos-gratis/barris-na-antiga-adega_1583964
